香りを楽しむには
手元のグラスを自分の方に傾けて、鼻をぐっと突っ込んで大きくひと嗅ぎ。その瞬間の鮮やかな印象がひとにうまく伝わる言葉になれば、あなたは専門家か詩人…？
言葉が出ない…というあなた。ワインは何だって「ワインの匂い」に決まっていると思わずに、ひとことだけ連想ゲームをしてみて欲しい。ロマンチックで難しいことを言わなくたって、「なんか花っぽくない？」とか「チーズ？？」「梅干しの感じ…」といった具合に、知恵を出し合って盛り上がればそれでいいです。
鼻の下にワインの色をつけたりしないように、グラスのふちは適宜、ぬぐっておくといい。そして、決して鼻からワインを吸い込んだりしないよう、傾け方に注意してください。
グラスを揺すって、中のワインを渦巻状に回すのがスワーリング。グラスの内側にワインが広がって、風味が引き出される。回す前と後とでは、香りの性質が変わることに気付くでしょう。
ただ、匂いを嗅ぐわけでもないのにやたらくるくる回していたり、ワインをこぼして人にひっかけたり、水のグラスを持っても無意識に回し続けていたりするのは…あまり知的ではないですね。